Calabrian Pasta nasce dalla passione per una terra ed i suoi prodotti, e dalla volontà di portare sulle tavole le tipicità gastronomiche di una regione, la Calabria, ricchissima di tradizioni, gusti e sapori.
Nduja, peperoncini piccanti, patate della Sila, cipolla Rossa di Tropea, suino nero, funghi porcini, sono solo alcuni degli straordinari sapori che si possono incontrare girando per la Calabria. Calabrian Pasta ha raccolto questi prodotti, esaltandone il gusto, e racchiudendoli in uno scrigno di pasta, fatto di semole e farine anche'esse di origine calabrese, lavorato con acqua purissima che sgorga nella Sila Piccola ad oltre 1400 metri sul livello del mare.
Il risultato è un prodotto tipico, artigianale, gustoso, unico.
Scegliamo con molta cura gli ingredienti che utilizziamo per la nostra pasta, tutti di primissima qualità, in modo da ottenere un prodotto di eccellenza.
Non utilizziamo uova nella nostra pasta, in modo da renderla leggera e valorizzare il sapore del ripieno o dei sughi che la accompagnano.
Con la surgelazione si cristallizzano tutti i sapori, i profumi e le sensazioni di un'intera regione.
I ripieni, cioè il cuore del nostro prodotto, sono avvolti da una pasta ottenuta da una sfoglia trafilata al bronzo, a bassa temperatura, che gli da la giusta rugosità e porosità.
Una volta prodotta, abbiamo deciso di surgelare la pasta in modo da preservare in modo naturale tutti i sapori ed i profumi che gli abbiamo dato in fase di lavorazione. Inoltre, la pasta surgelata, riesce ad avere un tempo di conservazione maggiore (18 mesi), con vantaggi sia in fase di stoccaggio che di lavorazione.
